Le "Surbiles" sono leggendarie creature femminili, molto simili ai vampiri, che da secoli appartengono alla fantasia popolare della Sardegna. Creature temute e rispettate, sono entità che di volta in volta possono essere puro spirito, trasformarsi in fumo, vento, acqua o forma animale se non addirittura vivere all'interno di un individuo, provocando un inconsapevole processo di sdoppiamento. Il documentario segue le loro tracce intrecciando alcune testimonianze con elementi di fiction ai limiti dell'horror dando vita a un racconto fantastico.